Frühling in meiner Küche!

Hallo ihr Lieben!
Ich weiß, lange kam nichts mehr von mir, aber hey hier bin ich mit einem neuen Rezept, was wirklich furchtbar lecker schmeckt! Ich liebe es und das tolle ist man kann es warm und kalt essen! Also gerade als Mitbringsel für Gartenpartys super geeignet und mal was anderes als der Standartsalat. Geht relativ schnell, jedoch sollte man die Arbeit nicht unterschätzen beim ersten Mal. Gerade dieser ganze Kram mit dem Teig die Förmchen füllen und sowas... aber seht ihr ja dann selbst! Viel Spaß auf jeden Fall, tobt euch aus und bis bald!
- K.

Zutaten für 12 Stück:

• 100g Magarine


• 3 Eier


• 2 EL Wasser


• 250g Mehl


• 1/2 TL Backpulver


• 3 Zwiebeln


• 100g Speck (gewürfelt)


• 2 Frühlingszwiebeln


• 150g Crème fraîche


• Salz/Pfeffer

Zubereitung:

• Erst einmal holt ihr euch eine große Schüssel zur Hand, in die ihr das Mehl, Backpulver und etwas Salz gebt.


• Jetzt schmelzt ihr die Margarine in einem kleinen Topf. Achtung, das geht relativ schnell! Trotzdem könnt ihr währenddessen ein Ei in einer Schüssel verquirlen.


• Anschließend gebt ihr die geschmolzene Margarine, das verquirlte Ei und das Wasser zu dem Mehlbackpulversalzgemisch in der Schüssel.


• Jetzt wird geknetet! Danach den Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln, denn der wir jetzt erst einmal für 30 Minuten im Kühlschrank gelagert.


• Warten ist angesagt, aber in der Zeit könnt ihr ein Muffinbackblech suchen und Muffinförmchen in die Form packen. Wenn ihr nicht wie der Teig eine Pause braucht könnt ihr auch schon anfangen die Zwiebeln zu würfeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe zu schneiden, die werden hier nämlich als Lauchersatz benutzt.


• Ist die halbe Stunde rum, wird der Teig in 12 gleichgroße Stücke zerteilt. Diese werden dann jeweils plattgedrückt und in eine runde Form gebracht. Versucht den Teig nicht allzu dick zu machen, sonst schmeckt es nicht so gut, zu dünn ist aber auch nicht das Wahre. Diese einzelnen runden Teigkreise kommen dann jeweils in die Muffinförmchen. Das ganze ist etwas mühsam aber spätestens nach dem dritten hat man den Dreh raus.


• Seid ihr damit fertig, könnt ihr die Zwiebel (Achtung: nicht die Frühlingszwiebel!) und den Speck in einer Pfanne anbraten und dann zur Seite stellen. Für meine Schwester habe ich lediglich ein paar Zwiebeln angebraten und den Speck weggelassen, weil sie kein Fleisch isst.


• Nun die Crème fraîche in eine Schüssel geben, zwei Eier dazu und das ganze verrühren bis es nicht mehr ganz so fest ist. Jetzt ordentlich Pfeffer und Salz dazu, aber eher ordentlich Pfeffer, sonst schmeckt das ganze recht lasch.


• Habt ihr das erledigt, kommen die Speck-Zwiebel-Mischung und die Frühlingszwiebeln dazu. Für die Vegetarier eben nur die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln. Das ganze wird ordentlich vermengt und gegebenenfalls noch mal gewürzt, wenn ihr den Eindruck habt es reicht noch nicht.


• Zum Schluss befüllt ihr die Muffinförmchen mit der Füllung und packt das ganze für 25 bis 30 Minuten in den Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze.

Guten Appetit!

Brotzeit

Apfel-Brot-Salat

Zutaten

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 Apfel
• 1-2 Scheiben Käse
• 1 Möhre
• 1 Gurke
• Salat
• Salat-Dressing (zum Beispiel von Knorr "Salatkrönung - Würzige Kartenkräuter")

Zubereitung

• Brot in kleine Vierecke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett/Öl anbraten. Danach abkühlen lassen.
• Apfel in kleine Stücke schneiden.
• Möhre und Gurke in dünne Scheiben schneiden. (Ob ihr die ganze Möhre bzw. Gurke braucht, kommt drauf an, wie groß sie sind und wie viel ihr haben wollt. Ich habe eine kleine Möhre gebraucht und nur ein Stück der Gurke.)
• Den Käse in kleine Vierecke schneiden.
• Das Salat-Dressing nach Anleitung zubereiten.
• Alles mischen und genießen (:

 Ich finde diesen Salat wirklich toll, da er schnell geht, er ist unkompliziert ist und noch dazu frisch. Einfach perfekt wenn ihr mich fragt.

Guten Appetit (:

sommerzeit ist früchtezeit

Als ich dieses Bild gesehen habe, wusste ich, was ich mal machen möchte. Ein Parfait. Es ist bunt, sommerlich, einfach und fruchtig. Das Bild zeigt euch auch schon, wie man es machen kann, aber ich schreibe hier nochmal auf, wie ich es gemacht hab.

Hier sieht man, was ich benutzt habe und wie es am Anfang aussah.

Ihr braucht für eine Person:

• einen Becher Naturjoghurt
• Müsli (nimmt, was ihr mögt. Ich habe Schoko-Knusper-Müsli benutzt)
• Erdbeeren
• Blaubeeren
• 1 Kiwi
• 1 Nektarine
• ein großes Glas
• einen langen Löffel

Und so wird es gemacht:

•  Zum Anfang schneidet ihr das Obst klein.
• Als nächster Schritt tut ihr 2 Esslöffel Müsli in das Glas.
• Darauf flogt eine Schicht Joghurt (auch wieder 2 Esslöffel).
• Danach kommt eine Schicht Obst. Ich habe Nekarinen benutzt, aber ihr könnt euch das natürlich auch selber zusammen stellen.
• Im nächsten Schritt tut ihr wieder 2 Esslöffel Müsli drauf.
• Es folgen wieder 2 Esslöffel Joghurt.
• Für ganz oben habe ich mich für die Blaubeeren und die Kiwi entschieden.
• Fertig & bon appetit!

 Ich muss sagen, dass ich es sehr liebe und es immer machen könnte aus den oben genannten Gründen. Habt also viel Spass beim expermentieren!

Freeeederiiiiiiicooooooo?!

Eine ganz schön lange Weile haben ich nach der perfekten Tomatensoße gesucht, tausende von Rezepte im Internet ausprobiert, nur um am Ende festzustellen, dass die beste Tomatensoße einfach dann entsteht, wenn man selbst rumprobiert.
Hier ist also eine Eigenkreation à la Klara. Geht schnell und einfach und hat bis jetzt auch jedem geschmeckt, dem ich sie gemacht habe!

Zutaten (für zwei Portionen):

• 500g passierte Tomaten oder etwa die gleiche Menge frische Tomaten
• 125g Mozzarella
• eine große Zwiebel
• ein bis zwei Knoblauchzehen
• Tomatenmark
• Pfeffer
• Salz
  
• Paprikagewürz
• Basilikum
• und natürlich Nudeln!
  

Zubereitung:

• Als erstes muss ein Topf Wasser für die Nudeln aufgesetzt werden.
• Während der Wartezeit die das Wasser braucht um zu kochen, kann die Zwiebel schon einmal in Würfel geschnitten werden. Die Knoblauchzehen werden in feine Scheiben geschnitten.
• Solltet ihr euch für die frischen Tomaten entschieden haben, ist es nun an der Zeit die Tomaten in den Mixer zu tun und zu einer schönen roten Soße zu verarbeiten.
  
• Nun können Zwiebel und Knoblauchzehen schon mal in einer großen Pfanne erhitzt werden.
  
• Haben die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe können die Tomaten hinzu gegeben werden. Das ganze sollte eine Weile so köcheln.
  
• An dieser Stelle kann schon mal ordentlich mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.
  
• Ist euch die Soße zu flüssig einfach ein bisschen Mehl dazu geben, nur aufpassen, dass nichts verklumpt und daran denken, dass im nächsten Schritt der Mozzarella in die Soße kommt.
• Der wird jetzt nämlich in Streifen geschnitten und dann einfach in die Soße eingerührt. Immer schön umrühren bis die Soße gleichmäßig eine Art helles orange angenommen hat.
  
• Nun kommt Basilikum und Paprikagewürz in die Soße. Wer's gern scharf mag, Chili passt auch super dazu!
  
• Je nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  

Das Tolle an dem Rezept ist, dass es auch für Tage geeignet ist, an denen man nicht unbedingt Lust auf kochen hat. Passt also auch super, wenn man abends mal etwas später nach Hause kommt und nur noch schnell etwas Warmes essen möchte.

Ich hoffe ihr habt Spaß beim Nachkochen. Wenn ihr Ideen habt, wie man das Rezept noch erweitern könnte, ich freue mich über jede Mail!

Guten Appetit!

it's like a fucking episode of "the OC" in here

Rezept gefunden bei Magnoliaelectric

Bei O.C. California haben sie immer Bagels gegessen und dann hatten sie noch so eine wunderbare 'ich schneide die Bagel in zwei Hälften' Maschine. Leider habe ich nicht die geringste Ahnung, woher man so eine bekommt, aber für die Bagels findet ihr hier das passende Rezept! Ich hab’s mir ehrlich gesagt schwieriger vorgestellt, war aber sogar für einen absoluten Laien wie mich einfach nachzubacken.

Ich empfehle im Voraus: macht lieber zu viele als zu wenig, die Bagels gehen weg wie die warmen Semmeln!




Zutaten für 8 Stück

• 280ml Milch
• 50g Butter
• 1,5 Packungen Hefepulver
• einen Teelöffel Zucker
• 560g Mehl
• 3 Eier (2 für den Teig und einmal Eiweiß zum Bepinseln)
• eine große Prise Salz
• je nach Geschmack noch Sesam

Zubereitung

• Ihr benötigt nun zwei Töpfe. In dem einen wärmt ihr die Milch leicht an (Vorsicht! Das geht relativ schnell. Ist sie zu heiß geht euch später die Hefe kaputt) in dem anderen schmelzt ihr die Butter.
• Sobald ihr das erledigt habt mischt ihr in einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker und der Milch. Danach lasst ihr das Gemengte kurz so stehen.
• Nun kommen die geschmolzene Butter, das Mehl, Salz und die Eier hinzu. Sorgt dafür das ihr das Ganze fünf Minuten gut durchknetet. Der Teig sollte nicht zu trocken aber auch ja nicht zu klebrig sein!

• Wenn ihr damit fertig seid kommt ein Tuch über die Schüssel und der Teig ruht für eine Stunde an einem recht warmen Ort. Dazu bietet sich die Heizung oder der Ofen an oder sonst ein warmer Ort, der euch einfällt. Die Stunde ist dazu da, dass der Teig aufgehen kann.

• Um möglichst gleichgroße Bagel zu bekommen formt ihr am Besten eine Art Rolle und schneidet diese in identische Stücke. Aus diesen formt ihr eine runde Bagelform und macht mit Hilfe eines Kochlöffelendes ein Loch in die Mitte. Hier solltet ihr darauf achten, dass das Loch auch groß genug ist, denn während des Backens geht der Bagel noch einmal auf, sodass ihr je nach ursprünglicher Lochgröße vielleicht am Ende gar keines mehr habt.

• Habt ihr die Ringe geformt, lasst ihr sie noch mal 15 Minuten ruhen.
• In der Zeit könnt ihr den Backofen schon mal vorheizen, auf 200° und Umluft.
• Und einen Topf mit Wasser füllen, dieses zum Kochen bringen.

• Jetzt wird es abenteuerlich. Am Besten nehmt ihr euch einen Kochlöffel zur Hilfe, denn jetzt müssen die Bagel in das Wasser und dort 3 Minuten schwimmen. Danach sind sie ein bisschen aufgequollen und nass, deshalb versuchen ein bisschen abzutrocknen. Am Besten mit einem Geschirrtuch tupfen.
• Anschließend bestreicht ihr die Bagel mit Eiweiß und wenn ihr möchtet bestreut ihr sie auch mit Sesam.
• Habt ihr das alles getan wandern die Bagel in den Ofen und backen bei 180° Umluft etwa 20 bis 25 Minuten.

Belegen könnt ihr die Bagel wie ihr möchtet. Ich hab sie mit Frischkäse, Salat, Gurken und Tomaten belegt und ordentlich mit Kräutersalz und Pfeffer gewürzt. Meine Schwester hingegen schwört auf Nutella und mein Bruder war der Meinung, ein richtiger Bagel schmeckt auch mit ohne alles.

Viel Spaß beim Nachmachen und

Guten Appetit!